Pensiamo ai Pizzoccheri alla Valtellinese e immaginiamo subito una tavola imbandita, un allegro gruppo di amici riuniti, un bicchiere di buon vino della Valtellina e un piatto fumante dal profumo e sapore unici. Il convitto è immerso in uno scenario alpino. Il tradizionale piatto della Valtellina è conosciuto da tutti gli amanti della buona cucina ed è un connubio tra gusto e genuinità.
15 min
20 min
4 Persone
Basso
Pizzoccheri
320 g
Patate
250 g
Verze
200 g
Valtellina Casera
250 g
Grana da grattugia
150 g
Burro
200 g
Aglio
q.b.
Pepe
q.b.
Metti in una pentola abbondante acqua salata
1
e poi porta ad ebollizione
2
Intanto taglia le patate a piccoli pezzi
3
e lava e taglia allo stesso modo le verze
4
Bollire per 5 minuti le patate, aggiungere le verze e fare cuocere per altri 5 min
5
successivamente buttare nell'acqua i pizzoccheri e fare bollire per 12-13 minuti
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Taglia a cubetti il formaggio Casera
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e grattugia il grana
8
Pulisci gli spicchi di aglio
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e mettili a rosolare in un pentolino con il burro finché diventa ben dorato
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Scola i pizzoccheri con una schiumarola
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e mettili in una teglia calda
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Cospargere con parmigiano e formaggio
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versare sopra il burro fuso, aggiungere pepe a piacere e servire in piatti ben caldi
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Il piatto fumante di Pizzoccheri alla Valtellinese finalmente è in tavola! Non resta che sedersi e lasciarsi trasportare in questo viaggio tra profumi e sapori... "Bon Appétit"!
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