La famosa Cacio e Pepe, simbolo della cucina Romana, è un piatto gustosissimo che punta sulla qualità degli ingredienti e su alcuni passaggi tecnici. I nostri Ambassador @clickthepot hanno voluto omaggiarla utilizzando i Pizzoccheri Moro, una pasta al grano saraceno altrettanto gustosa e particolare per la nostra cucina. La cremosità del Pecorino e la dolcezza del Broccolo romanesco ne fanno un vero e proprio must!
15 min
15 min
4 Persone
Basso
Pizzoccheri
400 g
Broccolo romanesco
300 g
Pecorino romano
150 g
Olio
q.b.
Aglio
q.b.
Pepe
q.b.
Metti in una pentola abbondante acqua salata
1
e poi porta ad ebollizione
2
Pulisci i broccoli e stacca le cimette, sbollentare per 10 min
3
Conservare l'acqua di cottura e scola in acqua e ghiaccio
4
Metti a cuocere i pizzoccheri nell'acqua dei broccoli
5
Scola i pizzoccheri leggermente al dente, dopo circa 10 min di cottura
6
Grattuggia il pecorino romano in una ciotola
7
Unire in una ciotola acqua di cottura e pecorino a pioggia, fino ad ottenere una crema
8
In una padella fai soffriggere olio, aglio e broccoli per qualche minuto
9
Altra padella, tosta il pepe e trasferisci dell'acqua di cottura, unisci i pizzoccheri e manteca
10
La Cacio e Pepe si trasforma e accoglie un ingrediente conosciuto, il Broccolo romanesco. I Pizzoccheri diventano romani per Eccellenza!
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
