I Pizzoccheri sono un piatto tipico della Valtellina nel periodo invernale, ma molto apprezzato in ogni stagione. E se non è periodo di verze? Ecco la ricetta Pizzoccheri con coste e fagiolini, una valida alternativa di stagione per cucinare questa gustosa pietanza.
15 min
20 min
4 Persone
Basso
Pizzoccheri
320 g
Patate
250 g
Coste
150 g
Fagiolini
100 g
Valtellina Casera
250 g
Grana da grattugia
150 g
Burro
200 g
Aglio
q.b.
Pepe
q.b.
Metti in una pentola abbondante acqua salata e porta ad ebollizione
1
Taglia in piccoli pezzi le patate
2
e allo stesso modo anche le coste
3
Poi lava e pulisci i fagiolini
4
Bollire per 5 minuti le patate, aggiungere i fagiolini e per ultime le coste e fare cuocere per altri 5 min
5
Successivamente buttare nell'acqua i pizzoccheri e fare bollire per 12-13 minuti
6
Taglia a cubetti il formaggio Casera
7
e grattugia il grana
8
Pulisci gli spicchi di aglio
9
e mettili a rosolare in un pentolino con il burro finché diventa ben dorato
10
Scola i pizzoccheri con una schiumarola
11
e mettili in una teglia calda
12
Cospargere con parmigiano e formaggio
13
versare sopra il burro fuso, aggiungere pepe a piacere e servire in piatti ben caldi
14
I Pizzoccheri si possono gustare in ogni momento e in ogni stagione con verdure differenti. Che bontà!
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