ELISA VALTOLINA
tante ricette, anche senza glutine e lattosio
Secondo posto per la versione pizzoccheri con carciofi
Secondo posto per Elisa Valtolina nel Contest per trovare il brand Ambassador di Moro Pasta! Il Concorso, promosso sui social di Ricettepizzoccheri nel mese di febbraio, ha lanciato agli appassionati dei fornelli una sfida particolare: cucinare una speciale ricetta per i pizzoccheri in “versione laziale”. Gli autori dei piatti più votati hanno avuto la palma di brand Ambassador di Moro Pasta, storico pastificio valtellinese che ha fatto dei pizzoccheri il proprio prodotto di punta.
Un meritato secondo posto per Elisa Valtolina che, alla passione per la grafica e per i tatuaggi, ha affiancato l’amore per la buona cucina. La sua “versione laziale” dei pizzoccheri ha puntato su ingredienti tipici della cucina del Centro Italia: guanciale e carciofi.
Dalla grafica ai fornelli: le molteplici passioni di Elisa Valtolina
Ama gli animali, la natura, viaggiare, fotografare e, naturalmente, cucinare: Elisa Valtolina, originaria della provincia di Milano, ha tanti interessi e le piace fare nuove esperienze. Dopo essersi diplomata in grafica pubblicitaria, ha subito iniziato a lavorare nell’ufficio di comunicazione di famiglia e, negli ultimi anni, si è avvicinata al mondo della dermopigmentazione (tatuaggio estetico).
La passione più grande però rimane quella della cucina e, già da bambina, seguiva la mamma ai fornelli e le ricette della tradizione della nonna. Nell’ultimo anno, si è appunto dedicata a inventare e cucinare nuove ricette per sé e la famiglia, divertendosi a fotografare cibo e postarlo sui social. Ha creato così un sito internet di ricette (ilovecookelisa.it) e ha aperto il profilo instagram i.love.cook.
Negli ultimi anni avendo riscontrato una sensibilità al glutine ha cambiato le abitudini alimentari e per questo le piace condividere con gli altri il buon cibo, i piatti ben riusciti e dimostrare che, anche seguendo una dieta per intolleranze, non bisogna rinunciare a niente, bisogna semplicemente adattarla alle proprie esigenze.
La sua è una cucina semplice, casalinga e della tradizione.
È la prima volta che cucina i pizzoccheri in una veste differente dalla classica e per lei è stato divertente provare una nuova versione con gli ingredienti della cucina del centro Italia a cui si sente molto vicina, avendo origini materne della Maremma Toscana.
Pizzoccheri con guanciale e carciofi: una versione dedicata al Centro Italia
I Pizzoccheri pensati da Elisa Valtolina, mettono in risalto ingredienti e sapori tipici del Centro Italia: la particolare pasta, a base di grano saraceno, viene cucinata con guanciale croccante, carciofi saltati e una bella spolverata di pecorino. Da leccarsi le dita!
